Muffin Sayuran

Description:
Masih dalam rangka bikin kudapan sehat buat anak tertjintah malya, yang makannya mood mood an nih.. dah cape keliling jajan mulu selain ngga sehat jebol juga nih kantong.. jaid yah kudu mau nguplek ngumpek deh biar ga BT bikinya ga banyak2 kecuali yang bisa dihabiskan orang rumah dan tetangga.. wuehehehee ga mau rugi..

Muffin ini jenis kue tapi ga ngembang aliyas bantat..soalnya ga pake segala jenis pengembang..penggunaaan terigunya juga banyak..dengan telur cuma satu..rasanya sih menurutku anyep..manis.. tapi (rada) enak kalo dimakan dingin..

Malya pas udah mateng excited ngambil satu dai di colek colek pake ujung jarinya..sambil aku suapin ehh habis satu lumayan...Anaknya ART yang dateng hari itu juga doyan..trus trus nenek ku - uyutnya Malya - yg dah sepuh (kebetulan kita siangnya ke rumah nenek (ibuku)) suka juga secere udah makan yg ga goreng2 dan lemak lemak hehehhehe



Ingredients:
300 gr tepung terigu
100 gr gula palem
40 gr wortel, parut kasar
40 gr brokoli, cincang halus
6 sdm susu formula 2, seduh dalam 250 cc air jeruk manis
(kalo aku susu UHT plain 250 cc jeruk di skip)
125 gr mentega, cairkan
1 telur ayam, kocok lepas

Directions:
1. Olesi cetakan muffin dengan margarin.
2. Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata.
3. Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telurayam, aduk hingga semua Bahan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.

Sumber dari Blognya Mba Retma