Caramel Pot with minted shortbread stick

Description:
Source: Chef Fred Wiesehutter, Heritage Christchurch, posted at Foodtown Magazine.

Merupakan tantangan KRR ke sepuluh duh ga berasa yah dah 10 lagi, meski saya ga ikut dari awal tapi cuma kelewat 1 aja ko hehehee..
bagi pneyuka dessert yg manis dingin dan kriuk kriuk resep ini ga ada salahnya buat dicoba..bahannya mudah didapat dan mudah ko pembuatannya..cuma aga sedikit tricky di pembuatan caramel nya..

buat shortbreadnya (kukisnya) mengingatkan saya pada pembuatan kukis dulu jama MPASI anakku..cuma bedanya disini di kasih gula..

Ingredients:
Resep dalam Bahasa Inggris (Resep dalam Bahasa Indonesia lihat di bawah) Minted Shortbread Sticks:

100g icing sugar
200g flour
100g cornflour
250g unsalted butter, softened
1 vanilla pod, seeds removed and reserved
1 sprig mint, chopped
Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.

Bahasa Indonesia :
100g icing sugar
200g tepung terigu
100g maizena
250g mentega tawar, lunakkan (di suhu ruangan)
1 batang vanili, ambil bijinya dan sisihkan
1 batang daun mint, cincang (halus)
Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper.


Caramel Pots:
125g caster sugar
2 Tbs water
125ml milk
250ml cream
3 egg yolks

125g caster sugar
2 sdM air
125ml susu
250ml krim
3 kuning telur


Directions:
Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

Campur icing sugar, semua tepung, mentega, biji vanili dan mint di dalam mangkuk dan aduk rata. Gilas sekitar setebal 1cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 8cm (like fingers). Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang selama 20-25 menit, hingga sedikit kecoklatan (musti diingat, shortbread pada umumnya berwarna pucat). Biarkan dingin dan simpan di dalam wadah kedap udara hingga diperlukan. Untuk 30 potong.

Cara membuat Caramel Pots :
Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.
Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.
Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Kocok dengan whisker gula ke dalam air di atas panci. Hati-hati saat memanaskannya (pakai api kecil saja) dan masak hingga berwarna coklat karamel. Campur susu dan krim di sebuah panci yang lain dan hangatkan, jangan sampai mendidih. Kocok dengan whisker susu ke dalam karamel. Biarkan dingin sejenak.
Kocok kuning telur hingga mengental. Tuangi sedikit demi sedikit dengan karamel panas tadi, aduk rata (pake whisker ngaduknya).
Tuang ke dalam 4 buah ramekin. Panggang di dalam water bath dengan suhu 160C selama 30 menit atau hingga set. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk didingkan lebih lanjut. Untuk 4 porsi.

Laporan KBB#10 Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Akhirnya PR KBB nih bisa dilaporkan juga meski di ujung tanduk waktu nya, mau berasalasan dulu .. 2 minggu terakhir ini disibukan dengan urusan mulai dari UTS, Ngetong2 Pajeuk, and teh bla and blu .. padahal si kukis dah dibuat 2 minggu lalu...cuma caramelnya blom,

Caramel dah dibuat seminggu lalu namun dateng lagi kendala meluangkan waktu buat tansfer foto dan bikin laporan .. susahh bgt ..rasanya ada aja urusan ..maaf yah bu mods untuk anggota mun yg penuh keluh ini..

Menjelang tanggal 28 dah mu laporan eh taunya dodol..nasibb rencana laporan dirumah .. anakku malya dan jadwal kul yag dari pagi jedor sampe malem jedur..

Pokonya berikut hasil terapan resep KBB#10 nih, untuk kukis banyaknya ga nurutin resep mulai dari ganti gula icing jdai castor di blender trus ngeganti vanila pods, tadinya mu nyari dulu tapi daripada molor lagi waktunya yah udah diganti aja .. aku taburin kelapa kering untuk hasil yg bertekstur soalnya bayangan ku kayanya bakal plain dan sepa/pucat..

Untuk pembuatan karamelnya ini yang lucu, sabtu seminggu yg lalu kebetulan malya dan ayahnya jalan berdua aja jadilah bisa bebas, pas manasin gula dan air bapak mertuaku (yang kung) nyamperin ke dapur dan ngajak ngobrol..-maaf beliau kan udah ga bersuara karena di pasang tracy jadi kalo berkomunikasi mesti eye contact- dan baca gerakan bibirnya..karena larak lirik eyang kung dan caramel..jadilah caramel kyu gosongg.. whuaaaaa

segera aku ambil yang masih bisa diselamatkan (belum mbatu) ditambahin gula lagi dipanasih ulang supaya cair lagi dan dicampur ke krim + susu..hasil jadi pasrah .. secara emang ga tau bentuk akhir si caramel pot kaya gimana belum lagi kecelakaan itu jadi lah sejadinya aja..

dimasukin ke cetakan bolu kukus dan dipanggang di dalam loyang yg di rendam air? bener ga sih penerapan istilah waterbathnya?

hasil akhir kaya puding gitu dan manizzzz bgt .. kalo kukisnya sih like ussual karena pake full butter jadi endang bambang dan kres kres renyah meski terlihat pucat.. ada hangat2 sembriwing mint nya..ga terlalu manis..cuma berasa aneh aja kalo makannya ma si caramel berbentuk puding itu..

 
Giliran keesokan harinya potrek hasil ..dan dapat diduga nih kecepatan tangan dan waktu karena rebutan ma Malya.. dah setting di gedubrakin dan diacak2 .. jadi entah kapan hasil jepretan bisa sebagus dan seindah temen temen..

foto diatas tidak ada pesan sponsor ko.

my malya...

taken on 21 March 2009
love u everyday

Horee Akhirnya ..

Hari ni Malya Mau pake CD aliyas celana dalem ....(maap maap kalo terkesan gimanda) but it has become a problem dan bikin pusyinggg .. dengan penolakan malya ga mau pake underware duhh.. jadinya pake selalu celana panjang or pendek even pake jeans juga doi ogah..(kebayang kan..ayahnya ja suka aga2 ngilu nyeletingin nya heuheuee) makanya sering dipakein legging longgar aja..kebayang pan kalo pake rok..tapi ga usah dibayangin dehh wuehehehee

meski tiap hari ga pernah bosen selalu ditawarin CD udah dibeliin yg macem2 deh dari yg karet longgar karet mengkerut CdDkacamata yg melingkar di paha..dnea berbagai warna dan model dan gambar ..dengan santai, teriak..sampe menjerit menolak dipakein CD dan ngebuka sendiri ..emang dalam kesehariannya doi sering bilang.."cemas!!" -celana masuk-sambil benerin Celana nnya ..

tapi this morning abis pipis pagi di kamar amndi dia minta "bu pake ana dalem"..ohh..sennagnya hatiku....ga lama ketemu yang ti dan komnetarin kalo malya pake celana dalem.. trus jawaban malya" Ibu pate, ayah pate..Uti pate..mbak tin pate.. maiya juga patee...!!"

horeeeeee....



mandi lah kita berdua...dibajuin ama mbak tin tapi biasa urusan pilihan baju dan celana  Malya yg berkuasa..udah di matching2 in di tolak tapi kali ni doi mau dipakein underware hehehehe.. malah aga keukeuh.. harus pake ..CD hehehe

Allhamdulillah..

Ketika Cita Cita ayah tercapai

Ayah sering banget ngomong atau berandai-andai mengutarakan kalo dia pengen jalan sama malya berdua aja seharian, dalam keinginan nya itu katanya bisa main Trail (motor) sama sama..atau jalan jalan berduaan aja.. dann

Hari minggu lalu kesempatan itu pun datang, Mobil elp kita kebetulan mesti ganti ban, dan sekalian mu ketemuan temen lama di satu tempat makan di dago..ayah ajak Saya sih tapi aku bilang ngga ahh males cape pgn leyeh2 dirumah soalnya sejak tahun 2009 libur dan diem dirumah udah ga pernah dinikmati lagi ..sabtu kuliah, minggu jalan ma Malya..kebetulan bangte sabtu minggu ini libur dan png menikmati ..padahal padahal kan ada segudang PR..beres2 buku2, ngerjain PR KBB dan tidur dan tidur hehehee.

jadilah Ayah bilang Yah dah "saya bawa Malya yah...?"
oke dehhhhh..

dibekalin 3 potong celana panjang dan satu diaper untuk jaga jaga, malya udah hampir setaun ini menolak mentah2 memakai diaper tapi kita suka kecolongan menemukan Malya ngompol uhhh..tissue basah..sudah..

Jam 10 lewat  sehabis mandi.. Malya dan ayah naik ojek ke pangkalan depan udah nunggu Om dadang (supir elp) elp ga bisa masuk komplek soalnya di portal...lucunya sebelum berangkat ga henti hentinya malya tanya .."Ibu mau itut?"....saya bilang ngga.. hati hati yahh.."otee=oke"

Jadilah dirumah daku dengan tenang nguplek didapur Bikin Pepes Ikan Mas (pagi pagi kita bertiga ngacir ek Psar kaget Pasir beli ikan nih  ma balon), manggang mint cookies plus brownies..udah lama juga ga bikin jadi kangenn..

Kebetulan juag di rumah cuma bertiga yang kakung, saya dan Mbak entin ..yang ti lagi ke rumah sepupu ..jadilah seharian ngobrol lebih dalam tentang Si MBak baru ni ..ga kerasa..waktu udah jam 3 dan turun ujan deras banget ..wondering nih malya gi ngapain ma ayahnya.. ditelp ga bisa aja selalu dimatiin..mungkin lagi nyebokin heuheue secara malya blum pup dari jum'at..

ga lama tamu dateng Om eko temen SMPnya Ayah yang dah janjian..ma ayah..ujan makin deras..duh duh nih ko ga ada kabar..ga sabar telp supir dadang.. kata nya malya dan ayahnya masih di KFC dago masih ngobrol2 ama temen ayah..

eyang kakung udah sewot aja nanyain gimana kalo keujanan dsb..malah mau siap2 jemput..ke depan..eyang dah ga boleh nyetir lagi tapi keukeuh heuehue yah udin.. dnegan memberanikan diri saya minta ke tamu adakah yg bisa nyetir heuehue? ngacung*hiperbola di guide in ama eyang kung ke depan sukaasih ..ganti dari elp ke mobil jemputan..

jam setengah 6 Ayah sampe rumah sambil gendong malya yang ketiduran..nyenyak banget sampe ganti gendong ma saya aja ga bangun juga..di tidurin ..ga lam 10 menit bangun dan berceloteh bercerita pengalaman sehari sama Ayah..



Laporannya.. malya Makan siang banyak, kenalan ma anak anak lain, kenalan ma nci2 di toko ban dikasih pensil warna, ngompol 2 kali ketiga kali mau pake diaper..

heuheuee..Malya dah gede ..nihtapi tetep aja berasa baby..
sebenernya ayah duah pernah jalan berdua aan aja waktu Ibu kebali beberapa hari, Malya kan jadi anak Ayah heuheue..

Ada Ada Aza

Kelakuan Malya udah makin beragam, mostly karena doi udah bisa mengutarakan keinginan dan kehendaknya..tau lah kalu ga diturutin.. kadang mesti panjnag dulu Diskusi, ngobrol, sampe ngotot2 an.. yah Malyanya ngotot yah Ayah dan ibuna ngotot (tapi ibu banyakan ngalah deng)..

dan kalo udah angot banget Malya nya langsung BT duduuddu kalu dah BT alamat makin ga jelas maunya.. diem aja mata nya aja di delak delik.. ..ditawarin apapun ga mau salah ini itu serba salah.. kalu dah gitu ..seribu cara.. jadinya Ibu yang pendiam nih harus berbicara dan beracting ceria dan mencari topik yang menarik untuk dibicarakan sama Ayah buat bikin malya..tertarik..kadang bisa rubah tuh mood.. tapi sering juga gagall.. berakhir ngeplak ibu atau orang sekitar dan ayah akan nge Warn atau balas kadang2 ..mewek lah doi.. yang dicari "Eboooo" itu lah kata kalo Malya lagi mewek atau minta tolong....selain itu sih IBo..udah fasehh tapi kalo dah merajuk EBO EBO EBO !!!

yang lucu hari selasa .. hari pertama setelah libur panjang menemani malya, laporannya sih malya baik baik aja Alhamdulillah.. malah makannya banyak banget.. hari selasa lalu emng dimasakin menu Tumis Usus ayam+capcay.. si Usus yang jd fav malya.. sengaja.. karena menu ceker dah ga mempan lagi .. (dari dulu malya suka usus ayam ini bikin heran juga..makanya ga sering aku masakin) bikin malya makan lagi lagi dan lagi hehehhee...sampe katanya..(si mbak) malyanya yang minta makan duluan "mba Makan agi mba" -itu baru jam 10 padahal jam 8.30 dah makan.. setelah seblumnya makan roti keju 3/4  terus buah jeruk, whuaa..Bobo siangnya sampe 2 kali..karena kenyang kali yah..

pas saya pulang sekitar jam 7 han menemukan kaos tidur ku yang semalem nya dipake, ada di tangga..ternyata hari itu saat mau bobo malya nemu kaos itu di kamar dan dibawa bawa terus sampe bobo pun di peluk2 ..sambil bilang "Ibu ibu" really made me so flattered dehhh..huhu

lain hari lain lagi cerita Rabu lalu dibuka pagi pagi dnegan mewek juga..iseng ayahnya ngegodain eh taunya.. BT terus sampe mandi pun serba salah.. waktunya pilih baju dah dapat dipastiin nih bakalan lamaaa prosesnya .. hari biasa aja doi milih bajunya.kalo dipilihin .."butan..nda mau yang itu.." bla bla bla..
Butan..
cimpen lagi butan..dangan yang itu!!

sampe smua kaos di tunjukin... dalam hati sih GRRR bgt mana dah siang.. udha gitu..nangis lagi ga mau pake kaos dalem..mau di buka.. smua kaos dalem di ambil dan dilemparin
Ya Allah .. sabar sabarr sabar..

sampe akhirnya kita ngalah deh.. ga dipakein kaos dalem seharian..


lain lagi pagi ini, Ibu yang lagi ngadepin ujian untuk hari ni plus tugas.. baru sempet di kerjain subuh.. sayup2 kedngeran malya bangun terus nyanyi nyanyi sama Ayahnya dan ngobrol , duhh damaii deh hati nih udah mu buru2 aja nyamperin tapi nanggung mumpung belum dicariin..jaidnya beresin bikin tugas..

Mandi,  gosok gigi (pagi tadi kita rame2 gosok gigi bareng).. terus..pake baju .. lancar..

pas dah selesai pake baju mulai merajuk.. "buta..nda mau yang ini!"

halah nak..bentar yah ibu pake baju dulu..

sampe akhirnya dia masuk ke kamar tamu dan menutup pintunya sendiri lama sendirian di dalem ga keluar luar ditanya.. "ga boleh masuk".."lagi ee"
si mbak nekad.. masuk ..di teriakin "ga bolehh masukk!!cana cana!!"

wuehehehe.. sampe akhirnya dari luar teriak2 kan..
"udah belum Malya???".."ibu mau pergi kerna nih sayang"..
"udah..!" "boleh masuk?" " boleh..!"


udah jam 6 kurang.. baiklah.. time fer test!!