Friday, May 29, 2009

Laporan KBB#11 Ontbijtkoek

Baru bisa publish hari ini.. abis tatis bu host.. Alhamdulilah udah baikan...
==========================================
Akhir bulan Kloneng kloneng kali ni bunyi nya gini yah .. bukan pentungan ronda lagi, seperti biasa akhir bulan adalah deadline pengumpulan laporan untuk KBB, hmm tak terasa KBB udah menginjak tantangan ke 11 berarti berarti aku dan mengamalkan 10 resep karena masuk di tangangan kedua ..


Ah dari pada banyak carito mending langsung saja pada laporan tantangan kali ini yakni salah satu resep cake jadul dikenal dengan nama  ONBITJKOEK , pasti dah pernah denger kann?! itu tuh konon katanya suka disantap sebagai sarapannya wong londo jaman dulu ato biasa di kenal Dutch Spice Cake kenapa disebut Spice Cake, ya karena cake ini dipenuhi dengan campuran bumbu, meski begitu Onbitjkoek yang merupakan kue khas Belanda, tapi sdh melekat ke dalam kategori kue-kue Indonesia dikarenakan latar belakang sejarah yang melibatkan kedua negara. Patut kita coba dan lestarikan, karena biar bagaimanapun sejarah juga mencakup dunia kuliner Indonesia yang mempengaruhi komponen-komponen modernisasi saat ini.

Ko meracau lagi yah..so far dalam pengerjaan tidak terlalu menemukan kesulitan, padahal dah lama banget ga bikin cake ini, aku lebih suka nyebut bolu, karena teksturnya yang  cenderung padat terutama jika di biarkan berhari hari...tapi ga mungkin bertahan berhari hari hihi..amplas dalam 2 hari masih ada sih sisa sepotong itu sengaja di sisakan untuk kirim uyut..tapi keluapaan terus dikasiin..

Dibuat minggu lalu di pagi hari karena kalo dah siang si kecil Malya bisa ngerecekon.. meski pada pelaksanaannya malya ikutan juga so teh result ga bisa potrek step by stepnya ..karena mesti gerak cepat sebelum ni adonan di tambahin garem, air, sesuka nya malya hehehe..

Bahan dan pengerjaan juga mudah, dengan hasil akhir yang memuaskan .. kebetulan aku ga pake spice campuran tapi beli bumbu speculas jadi (tapi tastenya kurang nendang nih) .. ini salah satu kendala menunda nunda pembuatan karena selalu aja ga  pas waktu pas mu cari si bumbu ini, bisanya cuma malem di SPM nda nemu juga akhirnya nitip suami di toko bahan kue dekat rumah yang terlewati taunya seadanya..harganya aja ga sampe 2 rb.

buat sekligus 2 resep dengan plek sama seperti resep :
hanya di loyang kedua ditambahkan sekitar 4 sendok makan margarin yang dilelehkan.. hasil akhirnya tak terlalu berbeda, terlihat beda ketika sudah diinapkan di kulkas beberapa hari, yang ngga ditambahkan margarin aga seret mesti di dorong dnegan teh hangat atau susu ..tapi secara keseluruhan cake ini ennyyaakkkk apalagi hangat2..dinikmati dimusin ujan begini..ummmm..

resep nya :
ONBITJKOEK
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :
125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125g tepung terigu,
1 sdt peres kayumanis bubuk,
½ sdtpala bubuk,
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :
50g kenari, iris tipis

Cara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.




Silahkan dinikmati...!