Laporan KBB#22 Made In indonesia Plus Spun sugar plus curhat :)

Akhir bulan Maret sebenernya semua deadline, laporan 3 bulanan kerjaan, tugas akhir kuliah, laporan pajak..plus penarikan dan pengalokasian anggraan 3 bulan berikutnya ..belum laporan2 organisasi ..entah faktor pribadi aja yang dominan karena hamdiun..halah malah curhat

Oke baiklah setelah aku absen dua kali tantangan di KBB yang kucintai ini, akhirnya diawal maret aku udah bertekad untuk ikutan tantangan lagi...ya bikin Spun Sugar.. si rambut nenek...

Again kesibukan ini itu dan juga tiba2 kaka ipar yang serumah mendadak pengen kawin eh nikah..di awal bulan april depan membuat semua terutama aku dan suami kelimpungan..ujug2 akhir bulan aja..dan PR KBB pun belum di selesaikan..


Liat Resep tantangannya sih kayanya gampil tapi pas liat dan browse You tube wedew..bisa ga yah.. lumayan bikin ziper, Rabu pagi (30 maret) ga biasanya bumil ini bangun pas adzan subuh banget, jam 4.30 lanjut ke dapur sejak KBB 21 dengan tantangan Creme Brulee udah ngiler aja apalagi liat penampakan nya hasil temen2..makin ngiler bin ngacay.. diputuskan pagi itu bikin creme brulee..kebetulan internet mati., kamera pun baterainya abis..pake Hp lagi...jadi browse resep dan foto pake HP ...dengan kualitas seadanya..jauhh dari nilai artistik

Baiklah kita mulai laporan pandangan matanya :


Jam 7 jadi si desert ini, cuma punya 2 ramekin , dan 6 loyang kecil, simpan di kulkas untuk bikin spun direncanakan pagi ini (31 maret) ternyata ada beberapa yang udah tayang laporannya..salah satunya teh Imol.. pas disimak lagi owalahh ternyata harus resep asli indonesia dipikir2 CB ini kan import yah..

Alah kumaha ieu .. Hari ini (31 maret) rencana buat bikin apapun yg tradisional, baked dan caramel..ternyata oh ternyata rencana hanya tinggal rencana.. smaleman ga bisa tidur ..kepala cenat cenut..pagi hari bukannya seger malah tambah puyeng, dipaksain bikin spun sugarnya aja tanpa bekal apapun (tips dan trik).. pake yg medium..Gagalll...keenceran, mandi dulu  dan sipain kaka malya ke sekolah, ayah anter kaka sekolah, aku yg  dah rapih tuk ngantor tapi masih penasaran aja sama spun sugar...

lanjut aku tambahin gulanya lagi di panasin lagi ealah malah tetep aja kentel..jam udah nunjukin jam 8.00 ayah udah klakson2 mobil didepan waktunya ngantor..desperado.. kutinggalkan dapur yang penuh cipratan gula..dengan hati gundah..dan kecewa..

penampakan caramel I.. gagal

Di kantor pikiran masih terbayang2 si spun sugar, malem2 buat spun sugar setelah sedikit baca2 di lapran temen2 terinspirasi sama caranya mbak atiek pake sedotan yah udah..tapi tetep gagalllll..dan anakku Kaka Malya kulit jarinya melepuh uhhh..gara2 dia pensaran ambil cipratan gula yang masih panas.ditiupin sampe ketiduran ..

Ternyata susahhh.bikin spun sugar nih, tricky bgt, tapi need to try in another days..Btw creme bruleenya nyisa tinggal 2 karena di umpetin buat laporan...
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Tantangan KBB#22 Made in Indonesia Plus

Tantangan kali ini memadukan resep kue Indonesia dengan kreasi karamel.

Resep Spun Sugar (Angel’s Hair)
Sumber: Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools

Alat: Pakailah whisk yang sudah tidak dipakai tetapi masih bagus (tidak karatan), lalu pakai wire cutter, potonglah jari-jari whisk di ujung (yang melengkung), sehingga whisk anda akan ‘gundul’. Gunakan whisk ini untuk membuat spun sugar.

Sugar Syrup Silakan pilih:
Medium use 1 ¼ cups sugar to 1 cup water.
Heavy use 1 ¼ cups sugar to ⅞ cup water.

Step :

1. Heat the sugar syrup to 311 F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands. 
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Creme Brulee dengan Spun sugar yang gagal

In really last minutes to 1 april
maafff yahhhh

Akhirnya di kasih logo lulus jugaaaa..thanks mods

Laporan KBB #19 3rd Birthday Edition...

Ga berasa udah tantangan lagi dehhh..kali ini udah masuk tantangan ke 19..whuaa meski saya mulai nya di KBB 2 (iyah yah kalo ga salah).
tapi KBB ini udah bener2 bikin aku mau belajar ..
okay baiklahh kita percepat sajahh..kali ini aku pilih cake..brikod..

Berikut bahan bahan pembuatan cake ini..cuma telur, gula palem terigu dan bubuk spekulas..dan taburan kacang almond simple kann..


Yukk mari kita mulai cara membuatnya :

Pecahkan telur dan gula palem kemudian kocok sampai naik dan mengembang

Adonan gula dan telur yang sudah di kocok,
Masukan tepung terigu dan bubu spekulas aduk rata, masukan dalam loyang loaf/roti taburi almond slice

adonan siap di panggang...
siap siap mandi dan ngantor halah yang ini mah tergantung nyang bikin

dan akhirnya siap di santap...tapii sebelumnya kita ucapkan Selamat ulang tahun dan happy anniversary KBB yang ketiga..ga berasa yah..udah 3 tahun aja bareng2 ngumpek dan menguji coba resep2 ..dapet ilmu ..keluarga dan temen dapet kue gratis..dan yang paling berharga dapat silaturahmi dan pertemanan meskipun antar angota terpisah jauh oleh lautan dan benua halah *lebay

oh ya karena tantangan KBB #19 ini member boleh memilih resep mana aja yang pernah di uji cobakan..kali ini onbijtkoek yang dipilih semata mata karena alasan kepraktisan..*udah mepet n yg paling
cepet dan memungkinkan dibikin hehehhee
Semua tantangan resep di KBB smua menarik dan hanya karena
ikut KBB lah daku mau membuat smua resep tantangan..
dan smua nya makyoss..
soo Sekali lagi
Happy anniversary KBB..
i lop yu pul!!

Laporan KBB#18 French Macarons

Finally did it on injury time..
Yap tantangan KBB kali ni dikerjakan tepat di hari terakhir..maap mods..alesan utama adalah yah baru sempet hari ini mengerjakan, kebetulan pas weekend, dua minggu diawal bulan juli full kedapetan tuga jadi LO untuk tamu deplu..nyaris ga ada libur.. minggu lalu waktunya for my lil princess and hubby tentunya..alhasil baru hari ni..

To be honest rada deg deg n bikin tugas ini,sejak pertama dapet surcintonya.belom pernah bikin macaron soalnya..si resep sih dah lama di file tapi belum cukup keberanian liat laporan temen2 yang katanya cukup tricky..dan si kaki yang ditunggu tak kunjung muncul..

Baiklah..lanjut dan langsung aja ke laporan pandangan mata..

here the step 1
menggunakan resep 1/3  saja means hanya 1 telur..di kocok sampe soft peak

   Almond meal dan icing sugar

Penampakan saat di cetak kekecilan tampaknya yahDitaburi icing sugar

Baik lah begini macaron gagal ku...
Rasanya maknyus...kres2 dan ada sensasi chewynya..hanya jadi dua loyang sajah.. satu gosong dengan suksesnya
Alhamdulillah masih ada  satu loyang terselamatkan...

tekstur macaron tak berkaki

Begini penampakan french macaronku...next time..mau coba lagi penasaran dengan si kaki macaron yang ga muncul..at least tantangan kali ni ga bikin BT banget karena almond na cuma dikit..secara almond muahil..mana mu bulan puasa begini *hehehee ga mau rugi mode on..

Beginilah penampakan akhir French Macarons ku..silahkannn

Laporan KBB#17 Savoury Bake

Yippy bener bener ga kerasa dari bulan ke bulan teh, tau tau bulan berganti surcinto KBB, laporan round up.. ga lama surat cinta lagi..what is that mean?? its mean betahhhh tinggal di dunia teh yah..hihihi

Baiklah.. tantangan KBB kali ini yang ke 17 adalah Savoury Bake sesuai namanya yang asin asin lah yah pie asin tepatnya..sebagai pemalas *ngaku..si pie beli jadi, ga bikin.. yang penting intinya asin dan di bikin motif lattice...

Asli aku bikin asal jadi ..ga pake copy resep hanya modal mengingat saja ..sokj agoan pisan..ga heran hasilna yah begitulahhh.. mu nyoba bikin lagi tapi kepengen yang manis.. jadi pelit mode on untuk ngeluarin si pie doughnya lagi hihii..

Bikin lattice nya awalnya bingung..nyobain langsung di meja dua kali julat jalit ko aneh ada bagian ga ketutup.. tapi akhirnya berhasil..meski  ga rapih dan ga sama.. karena asal jadi ga pake ukuran...pas mau di pindah ke pie..eh bingung kumaha caranya mana punya ku di haja teu rekeup (halah bahasanya) dibuat aga bolong2  ga rapat menutupi pie nya jadi keliatan deh tambal2 an nya hihi..

Baiklah ni laporan pandangan matanya...